A província de Niigata é famosa por seus resorts de neve, como Echigo Yuzawa e Myoko Kogen. Conhecida pelos seus terraços de arroz em Hoshitoge, é um dos principais produtores de arroz do Japão e a sua grande variedade de saquê tem muitos fãs. Na primavera, festas para ver as flores de cerejeira são realizadas no Parque das Ruínas do Castelo de Takada e, no verão, é realizado o Festival de Fogos de Artifício do Festival Nagaoka, um dos três principais festivais de fogos de artifício do Japão. Também é caracterizada por muitos locais relacionados a Uesugi Kenshin, incluindo as ruínas do Castelo de Kasugayama. A rua Shiozawa-juku Makino-dori, que recria a paisagem urbana do período Edo, é linda com os gansos selvagens, exclusivos das regiões nevadas. Além disso, Sado, famosa por suas minas e íbis, também faz parte da província de Niigata.
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